【食学調味料講座】～食学調味料アドバイザー資格取得講座～

 【食育のはじめの一歩】

それはホンモノの調味料を知ることから・・・

まずは身近な調味料の製造方法、働き、選び方を学びましょう！

良質な調味料を使用することで、料理の味がランクアップします♪

そして何より毎日の食生活がより質の良いものに変わります。

POINT1:日本の調味料は発酵の働きで作られています！

正しい製法で作られたホンモノの調味料を使うことで

発酵食品の酵素の働きはカラダに良い成分を増やし、

カラダとココロを元気にしてくれます。

POINT2:多くの調味料には添加物が入っています！

野菜や食材にこだわっても、料理すべてに添加物が入ってしまうことになります。

添加物をすべて避けることはとても難しいことです

正しい知識を持ち、選択できる力を養います。

POINT3:それぞれの家庭の味を手作りできます！

砂糖、塩、酢、醤油、味噌の基本の調味料からドレッシング、めんつゆ、タレなどの

調合調味料を必要な分だけ手作りすることができます。

それによって購入する調味料の種類を減らし、使い切るようになり、

良質な調味料は、美味しく、保存性が良いため長い期間使用できるので

家計の節約につながります。

さ・し・す・せ・そ　＝　砂糖・塩・酢・醤油・味噌

代表的な調味料の製造方法、働き、選び方を学ぶことで食や生活のあり方を考え見直せるようになります。

食学調味料講座で食育のはじめの一歩はじめてみませんか？

◇募集要項◇

☆受講対象者：

　ホンモノの調味料について学びたい方　／　健康・食事・美容法に関心のある方

　未成年の方（１８歳以上）は保護者名義でお申し込みください（受講はご本人となります）

◇受講料：49,800円（税別）

　　　　（内訳　：　教材費 20,000円　受講料及び材料費24,800円　検定料5,000円）

☆同時申し込み特典：消費税サービス

 マクロビオティック資格取得講座・美容食学資格取得講座と同時申し込みに限り消費税をサービスいたします。

◇講座日程：月1回通学　平日クラスまたは土曜クラス（詳しくはお問い合わせください）

◇受講期間：２ヶ月　（１回４時間）

◇受講場所：国際食学協会（IFCA）の認定加盟教室　キッチンcocona

　　　（岐阜市柳津町本郷５－３７　名鉄柳津駅から徒歩７分）

◇内容：理論の講義+調理実習

　　　　調理実習１　　〜麹を使って万能調味料を作ろう〜

　　　　　　　　　　　　塩麹・甘酒・醤油麹を作り料理に活用します

　　　　調理実習２　　〜麹を使って手前味噌作り〜

有機大豆・玄米麹・塩のみでホンモノの味噌を作ります

◇受講期間：２ヶ月短期集中　(２ヶ月で資格取得）

◇課題提出：講義終了後、修了レポートを提出。

◇修了について：当認定加盟教室にて修了レポートを提出後、IFCA国際食学協会より修了証を発行いたします。

　　　　　　　　　（第２回講義終了後、修了レポートを提出していただきます。）

　※取得できる資格は、「IFCA国際食学協会認定　食学調味料アドバイザー」です。

IFCA国際食学協会とは？

<食学調味料講座＞

第１回 　 はじめに

             ① 砂糖（砂糖とは、分類、役割、働き、保存方法、原材料、種類と製造方法、砂糖の選び方、甘味料について、糖価調整制度について、みりんについて）

　　　 　 ② 塩　（塩とは、１日の摂取量について、働き、塩の用途、保存方法、原材料、日本の塩の歴史、工程、使い分け、塩の選び方）

          　 ③ 酢　（酢とは、働き、活用方法、保存方法、分類、米酢と穀物酢について、製造方法、その他の酢について）　　

第２回 　 ④ 醤油（醤油とは、働き、原材料、製法、種類、熟成方法、豆知識、保存方法）

　　　　  ⑤ 味噌　（味噌とは、成分と働き、種類、原材料、製造法、選び方、摂取量、活用法、保存方法）       　

　　　　  ⑥ レシピ　２０種類

◇講座お申し込みについて◇

①お名前　②ご住所　③生年月日　④お電話番号　⑤メールアドレス　⑥講座名

を記入していただき、下記までご連絡ください。

～お申し込みはこちら～

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ご登録されたメールアドレスに「講座お申し込みのご確認」メールを送信いたします。

内容ご確認後、速やかに受講料のお振込み手続きをお願いします。

受講料のお振込みを確認後、「講座お申し込み確定」メールを送信いたします。

お支払いは一括でのお振込みになります。

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お申し込み後７日以内（お申し込み日を含む）に受講料のお振込み手続きをお願いします。

・いったん納入されました代金につきましては、理由の如何を問わずご返却いたしません。

・また、お振込み手数料はお申し込み者様のご負担とさせていただきます。何卒ご了承ください。

ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。⇨０５８－３７２ー６８７４

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